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信息名称:
香汁肺片
信息类别:
衍生菜品
 
 
详细说明  

香汁肺片
类型:凉菜
味型:(复合)鲜椒煳辣味
主料:白卤肺片120克
辅料:青笋丝30克、黄瓜片、青红小米辣圈、葱白丝、姜丝各适量
调料:盐3克、味精3克、鸡精2克、【香立方】麻辣鲜香汁20克、蒜茸3克、【香立方】香辣红油15克、香油3克、冷鲜汤、葱油各适量
制作:将青笋丝装盘垫底,把肺片、黄瓜片依次摆放成风车形于青笋丝上,用盐、味精、鸡精、【香立方】麻辣鲜香汁、蒜茸、红油、香油、青红小米辣圈、冷鲜汤调匀兑成的汁水,淋于菜肴上,撒葱白丝、姜丝,浇热葱油,即可。
特点:此菜色泽红亮、麻辣适口,将鲜椒的鲜辣和红油的煳辣共同调配使用,复合成新的复合味型??鲜椒煳辣味,同时味道里有透着【香立方】麻辣鲜香汁的麻香,可谓是口味多重、回味无穷,正所谓“香汁”二字也。

 

点击数:335  录入时间:2009-6-9 【打印此页】 【关闭

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