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信息名称:
香汁藕片
信息类别:
衍生菜品
 
 
详细说明  

香汁藕片
类型:凉菜
味型:(复合)鲜椒麻辣味
主料:鲜藕片100克
辅料:青笋丝30克、青红小米辣碎、香菜碎各适量
调料:盐2克、味精3克、鸡精2克、【香立方】麻辣鲜香汁20克、蒜茸3克、【香立方】香辣红油10克、香油3克、冷鲜汤适量
制作:(1)先将鲜藕片汆水断生,沥水备用。(2)将青笋丝装盘垫底,鲜藕片摆放上面,用盐、味精、鸡精、【香立方】麻辣鲜香汁、蒜茸、红油、香油、青红小米辣碎、香菜碎、冷鲜汤调匀兑成的汁水,淋于菜肴上,点缀即可。
特点:此菜色泽红白分明、麻辣爽口,将鲜椒与红油和【香立方】麻辣鲜香汁共同调配使用,复合成新的复合味型??鲜椒麻辣味,使菜品提升了整体风味和成菜感官,也是一种创新与发展。

 

点击数:335  录入时间:2009-6-9 【打印此页】 【关闭

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