巧拌腐皮丝
类型：凉菜
味型：(复合)鲜椒麻辣味
主料：腐皮丝150克、水晶虾仁60克
辅料：青红小米辣碎、葱白丝各适量
调料：盐3克、味精3克、鸡精2克、【香立方】麻辣鲜香汁20克、香油3克、冷鲜汤、葱油各适量
制作：（1）先将腐皮丝、水晶虾仁汆水断生，备用。（2）将腐皮丝、水晶虾仁装盘，用盐、味精、鸡精、【香立方】麻辣鲜香汁、香油、冷鲜汤、小米辣碎调匀兑成的汁水，淋于菜肴上，撒葱白丝，浇热葱油，即可。
特点：此菜色泽明快、清新爽口，把小米辣的鲜辣和【香立方】麻辣鲜香汁的麻香调配到一起，并且荤素营养合理搭配，更突显了菜品的小成本、大价值