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信息名称:
一品红汤香肘
信息类别:
衍生菜品
 
 
详细说明  

一品红汤香肘
类型:热菜
味型:麻辣家常味
主料:白卤猪肘600克
辅料:藕片100克、葱花适量
调料:盐3克、味精4克、鸡精3克、豆瓣酱30克、【香立方】红花椒油25克、酱油5克、香油5克、蚝油3克、【香立方】香辣红油10克、五香粉3克、姜、葱、蒜末、料酒、鲜汤、色拉油各适量
制作:(1)炒锅置火上,放少许色拉油烧热,下藕片炒至断生,装入盛器垫底。(2)锅中加入适量色拉油烧热,下豆瓣酱、姜、葱、蒜末炒香出色,掺入鲜汤烧沸,调入盐、酱油、五香粉小火煨至入味后,调入味精、鸡精、香油、蚝油、【香立方】红花椒油,起锅装入容器,淋入【香立方】香辣红油,撒葱花,即可。
特点:此菜汤色红亮、麻香味辣、家常味浓郁、口感软糯,颇有“一肘定乾坤”之感。

点击数:335  录入时间:2009-6-9 【打印此页】 【关闭

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