一品红汤香肘
类型：热菜
味型：麻辣家常味
主料：白卤猪肘600克
辅料：藕片100克、葱花适量
调料：盐3克、味精4克、鸡精3克、豆瓣酱30克、【香立方】红花椒油25克、酱油5克、香油5克、蚝油3克、【香立方】香辣红油10克、五香粉3克、姜、葱、蒜末、料酒、鲜汤、色拉油各适量
制作：（1）炒锅置火上，放少许色拉油烧热，下藕片炒至断生，装入盛器垫底。（2）锅中加入适量色拉油烧热，下豆瓣酱、姜、葱、蒜末炒香出色，掺入鲜汤烧沸，调入盐、酱油、五香粉小火煨至入味后，调入味精、鸡精、香油、蚝油、【香立方】红花椒油，起锅装入容器，淋入【香立方】香辣红油，撒葱花，即可。
特点：此菜汤色红亮、麻香味辣、家常味浓郁、口感软糯，颇有“一肘定乾坤”之感。